Showing posts with label <cumuninbucatarie>. Show all posts
Showing posts with label <cumuninbucatarie>. Show all posts

Crispy Korean Chicken Wings

                                  Aripioare pui crocante_Korean style



Ingrediente pentru stir-fry
  • 1 kg aripioare pui
  • 2 lingurite sare de mare
  • 1/2 lingurita piper macinat
  • 80g amidon porumb
  • ulei vegetal pentru prajit
  • seminte de susan alb (servire)
Ingrediente sos: 
  • 100ml sos soia
  • 80gr zahar brun
  • 2 linguri otet mere
  • 1 lingurita paste ardei iute  Gochujang
  • 1 lingura mustar iute
  • 3 ardei rosii uscati (ii poti omite)
  • 3 catei usturoi pisati

Pasi si indicatii pentru preparare: 
  • la aceasta reteta, vom aplica metoda double fry pentru a praji aripioarele. Acestea vor avea o crusta incredibil de crocanta, iar in interior, puiul va ramane suculent si super gustos!!!
  • Incepe prin a acoperi aripioarele cu sarea si piperul. Lasa-le la macerat pentru o jumatate de ora.
  • Intre timp, prepara sosul, astfel: intr-o cratita,  pune laolata sosul de soia, zaharul, otetul, pasta de ardei iute Gochujang, mustarul, usturoiul si ardeii iuti. Gateste la foc mediu, pentru 2-3 minute si lasa deoparte
Sos dulce-picant

  • Intr-un bol incapator, pune amidonul de porumb. 
  • Trece fiecare aripioara prin amidon, pana se acopera complet. Scapa de exces, prin scuturare. 
  • Pune aripioarele pe o tava iar intre timp, pregateste baia de ulei. 
  • Intr-o tigaie inalta (wok), incinge uleiul. Cand uleiul ajunge la temperatura ideala pentru stir fry (testeaza temperatura uleiului, introducand coada unei linguri de lemn in tigaie. Daca in jurul lingurii incep sa se formeze mici bule de ulei, atunci ai temperatura perfecta pentru a incepe prajirea) 
  • Pune aripioarele in wok si prajeste-le miscandu-le adesea, pana ce obtii o culoare usor maronie (15-20 minute).
  •  Scoate-le pe un servet de bucatarie si incinge uleiul din nou. 
  • De aceasta data, cand faci testul cu lingura, bulele care se formeaza in jurul ei, trebuie sa fie mai "nervoase" ca prima data. 
  • Pune aripioarele din nou in ulei si prajeste-le pentru inca 10 minute.Scoate-le pe un servet de bucatarie si lasa-le 2 minute la odhnit. 


  • Cat inca sunt calde, unge aripioarele uniform cu sos, folosindu-te de o pensula.
  • Presara  din belsug seminte de susan si serveste alaturi de orez, legume, noodles sau  SIMPLE . 
  • Oricum ai alege sa le servesti, te asigur ca vei fi pe deplin satisfacut/a de acest dish rapid si incredibil de aromat. Enjoy! 
Aripioare crocante cu orez si legume


Orez prajit cu legume si ou

Orez parjit cu legume
Ingrediente: 250gr orez bob lung (de preferinta Jasmine), 2 cepe verzi, 3 catei usturoi, 1 morcov mediu, 30-50gr mazare, 2 oua, ulei susan, ulei pentru prajit, sare, piper, optional- condimente pentru orez prajit
Nu pot trece la urmatorul pas, fara a dezvalui poate,cel mai mare secret al acestui orez, atat de iubit de asiatici 🙌

Ca sa obtii un orez cat mai autentic, NU il praji imediat dupa ce l-ai fiert !!! Este important ca orezul sa stea la rece minim 4-5 ore sau cel mai bine peste noapte.

Incinge wok-ul la foc mediu spre mare. Pune o lingura de ulei , bate ouale si condimenteaza cu sare si piper. Prepara o omleta, pe care la final, o maruntesti si o lasi separat. O vom folosi mai tarziu
Pune din nou putin ulei (1 lingura) si asigura-te ca ochiul aragazului este la nivel mediu. Pune usturoiul si partea alba de la ceapa, tocate marunt. Gateste-le amestecand continuu, pentru 1 minut. Adauga orezul in wok si da flacara la maxim. Amesteca cu o spatula sau cu miscari largi de wok pentru 2-3 minute. Peste orez, pune morcovul, mazarea si omleta. Continua sa amesteti pentru inca 2 minute. Daca optezi sa pui si condimente pentru orez, acum este momentul.
Cand orezul este gata, vei vedea ca literalmente, incepe sa topaie in wok 😃 Opreste focul si adauga partea verde de la ceapa tocata marunt si uleiul de susan (1 lingura) . GATA!


Followers