Salata baby spanac si dressing de lamaie

Ingrediente: 

200gr piept pui, 250 branza feta, 1 castravete englezesc, 250gr rosii cherry, 100gr baby spanac.

Pentru dressing: 1 iaurt mic, 2 linguri zeama lamaie, 1/2 lingurita miere, sare, piper, 2 linguri ulei masline, crutoane (optional)

Pieptul de pui gateste-l pe gratar si taie-l in bucati. Adauga castravetele taiat in bucati mari sau dupa preferinta. Taie branza cubulete si adauga-le in castron. Urmeaza rosiile si baby spanacul. Salata este pregatita

Urmeaza dressing-ul: amesteca mierea, iaurtul, zeama de lamaie, uleiul. Sareaza si pipereaza dupa gustul tau. Toarna dressing-ul peste salata. Adauga crutoane daca vrei ca salata ta sa aiba o textura mai crocanta ...crunchy...crunchy

Enjoy ! 😄

Porc stir-fry cu ciupeci

Porc stir-fry cu ciuperci

Ingrediente: 200gr muschi file de porc, 8-10 ciuperci mici champignon, 1 morcov, 2 fire ceapa verde, 1/2 castravete englezesc, 1 lingura ulei susan, 1 lingura seminte susan, 6 catei usturoi, 2 felii ghimbir, 1 ardei iute, sos soia light,sos soia, sos stridii, sos peste, vin de orez, ulei susan, seminte susan, zahar brun, 1 lingurita amidon, 3 linguri apa rece, piper alb




Marineaza carnea astfel: taie muschiul file in felii subtiri. Adauga 3 catei usturoi tocati marunt, 2 felii ghimbir tocate, 1 lingurita de zahar brun, 1/3 lingurita piper alb, 1 lingurita sos de peste, 1 lingura sos soia light, 1 lingura sos soia, 1 lingura sos stridii, 1 lingurita ulei susan, 1 lingurita vin de orez. Lasa la macerat 2-3 ore

Taie morcovul, ciupercile si castravetele in felii. Toaca marunt 3 catei usturoi si ardeiul iute. Incinge wok-ul si adauga 1 lingura de ulei vegetal. La foc iute, gateste pentru 1-2 minute usturoiul si ardeiul iute. Peste ele pune carnea si gateste-o pentru 2-3 minute. Urmeaza ciupercile, impreuna cu morcovul,si ceapa (doar partea alba) Amesteca vartuos pentru alte 3-4 minute. A sosit si randul castravetilor sa intre in wok. Gateste-i nu mai mult de 30 de secunde (trebuie sa ramana crocanti) Adauga 2 linguri de sos de soia si 1 lingura sos stridii, peste care torna amestecul de amidon si apa rece pentru a forma sosul. Stinge focul si adauga 1 lingurita de ulei de susan si seminte de susan dupa preferinta. Presara partea verde de la ceapa si serveeste cald langa orez sau noodles 

Ciorba de coaste porc cu zeama de varza

Ingrediente pentru 5l de ciorba:

2 coaste porc (aproximativ 700gr), 1 morcov mare, 1 telina mica, 2 cepe, 1 ardei gras rosu, 1 pastarnac, 1 radacina de patrunjel, 2 cartofi, 4 linguri rosii n bulion, leustean, patrunjel, sare, piper, zeama de varza (aici depinde foarte mult cat este de sarata zeama)

Eu am folosit 1l de zeama...care era destul de sarata !

Pune carnea la fiert in apa rece cu putina sare. Asteapta sa fiarba si spumeaza. Taie legumele cubulete si adauga-le in oala. Cartofii lasa-i deoparte pentru moment. Vor intra in oala mai tarziu.

Gateste pentru 40-50 de minute. Ar trebui sa fie suficient timp, astfel ca legumele si carnea sa fie aproape fierte. Adauga cartofii. Cand cartofii sunt si ei fierti, adauga rosiile si zeama de varza. Mai da intr-un clocot si adauga patrunjelul si leusteanul. Pofta buna, langa un ardei ute !

Supa crema de broccoli

Ingrediente: 

1 brocolli mare, 2 cepe medii, 1 morcov mediu, 1 telina mica, 1/2 radacina patrunjel, 1/2 pastarnac, 1 ardei gras, 1 zucchini (sau dovlecel) mediu, 1 cartof mare, 3-4 catei usturoi, 60gr unt, sare, piper

Curata legumele si taie-le in forma de cuburi mai mari. Pune la fiert legumele ( uita pentru moment de broccoli. El va intra ultimul in oala) in 2.5l apa cu sare. Acopera cu capac pentru ca nu vrem ca apa sa se evapore in timpul fierberii.

Cand legumele sunt fierte, adauga buchetele de broccoli si mai fierbe 10 minute. Strecoara legumele si adauga untul peste ele. Cu un blender, transforma legumele intr-o pasta fina. Adauga zeama de legume si continua sa mixezi. Opreste-te atunci cand consistenta este cea pe care ti-o doresti.

Serveste cu crutoane si multa pofta. Enjoy !

Aluat pizza

Ingrediente: 

480gr faina tip 00 sau 550; 1 1/2 lingurita sare; 1 lingurita drojdie uscata; 1/2 lingurita oregano; 1 lingurita praf usturoi; 1/2 lingurita ierburi italiene; 1 lingura (15ml) ulei masline; 240ml apa calduta. Aluatul este la fel de fraged si gustos indiferent de modalitatea de framantare (pentru o pregatire fara efort, recomand framantarea la masina de paine 😉 )

Se lasa la dospit in loc caldut 2 ore. Isi va mari volumul aproape de 3 ori.

Bancul de lucru se tapeteaza cu putina faina. Se formeaza un rulou, din care se taie bile egale, de aproximativ 3cm latime. Fiecare bila se apasa cu degetele pastrand forma rotunda. Poti continua sa intinzi cu sucitorul sau cu ajutorul palmelor (daca ai ceva experienta) pana obtii un blat subtire (dupa preferinta fiecaruia) 

Paste Carbonara

Ingrediente: 

250gr spaghete, 150 bacon, 60gr parmezan ras, 2 oua, 1 galbenus, 2 linguri ulei masline, ieruri italiene, sare, piper

Fierbe aldente pastele in apa cu sare (utilizeaza instructiunile producatorului), in care adaugi si 1/2 lingurita de ulei masline. Intr-o tigaie/wok, rumeneste baconul in 2 linguri ulei de masline. Separat, amesteca cele 2 oua + 1 galebenus de ou, cu parmezanul ras. 

Cand pastele sunt gata, pune-le peste bacon si mai adauga 5-7 linguri din zeama in care au fiert pastele. Stinge aragazul si adauga peste paste parmezanul ras si ouale. Asezoneaza cu sare si piper negru dupa gust. Enjoy !

Tiramisu

Ingrediente: 

400gr piscoturi, 500gr mascarpone, 700ml cafea indulcita, 130gr zahar, 5 oua separate, 20gr cacao,1 esenta vanilie, un praf de sare

Bate albusurile cu praful de sare pana devin tari si lucioase.

Galbenusurile cu zaharul si esenta de vanilie se mixeaza pana devin albicioase. Peste galbenusuri, pune crema de mascarpone si continua sa mixezi inca 5 minute. Adauga albusurile si amesteca de jos in sus cu o spatula pana incorporezi totul.

Montare Tiramisu: fiecare piscot se scufunda in cafeaua racita pentru 2 secunde si se aseaza in tava. Continua pana acoperi primul strat. Peste piscoturi, pune un strat de crema. Cerne un strat fin de cacao peste crema. Repeta pasii, adaugand piscoturile inmuiate in cafea,crema si cacao pana la final.

Reteta este foarte potrivita si pentru copii, daca folosesti cafea fara cofeina 😃

Supa de ou in stil asiatic

Ingrediente: 

750ml supa de pui clara, 2 captani usturoi, 10 felii subtiri de ghimbir, 1 fir de ceapa verde, piper alb, condiment 5spices, sare, 2 linguri sos soia, 1 ou, 1 lingurita amidon + 4 linguri apa, 1 lingurita ulei susan, 1 lingurita otet balsamic

Preparare:

Supa se pune la fiert, impreuna cu cele 2 capatani de usturoi (aproximativ 24 catei usturoi intregi) ghimbirul si 1/3 lingurita piper alb. Fierbe pentru 10 minute, dupa care strecoara supa. 

In supa clara,adauga un praf de 5Spices, 1 lingurita rasa de sare, 2 linguri sos soia si mai fierbe 10 minute.

Oul bate-l cu putina sare si adauga-l in supa, putin cate putin amestecand cu o furculita.

Adauga uleiul de susan, urmat de amidonul stins in apa rece.

Garniseste cu ceapa verde si serveste.

Salata de apio

                     

Salata de apio

 Ingrediente: 1 legatura apio (4-5 fire), 1 lingura vin de orez, 1 lingura ulei susan, 5 linguri sos soia, 1/3 lingurita ulei de chilli.

Blanseaza apio in apa clocotita cu sare, pentru 2 minute.Scoate apio si pune-l in apa rece pentru alte 2 minute.intr-un castron amesteca vinul de orez cu uleiul de susan, sosul de soia, uleiul de chilli si zaharul.Taie apio in felii (pe diagonala) si adauga-l in castron, alaturi de celelalte ingrediente.Enjoy!

Pui in sos de stridii si usturoi

Pui in sos de stridii si usturoi

Ingrediente pentru marinat puiul: 1 de piept pui mediu taiat in bucati mici (bite size), 1 lingura usturoi praf, 1/2 lingurita condiment 5 Spices Wiki, 1/2 lingurita ghimbir pudra, 1/3 lingurita piper (de preferitna Sichuan_pepper), 1 lingurita zahar brun, 1 lingurita sos peste, 30ml sos soia light, 15ml vin de gatit Mirin, 3ml sos soia, 15ml sos soia dark. Se amesteca si se lasa la marinat pentru minim 3 ore.

Ingrediente pentru Stir_frying:
4 catei usturoi tocati grosier, 3 felii de ghimbir tocate marunt, 1 steluta anason, 2 seminte cardamom verde, 1 ardei iute tocat (il poti omite pentru un dish non-spicy), 1 ceapa medie taita in bucati mari, 2 fire de ceapa verde tocata marunt, 1 ardei gras rosu taiat in bucati mari, 1 morcov taiat in bucati mari, 5-6 ciuperci champignon, sos stridii, sos soia, ulei susan, seminte susan prajite, ulei pentru prajit.

Incinge uleiul (2-3 linguri) in wok. Caleste usturoiul impreuna cu ghimbirul, ardeiul iute, anasonul, cardamomul si partea alba a cepei verzi, pentru 1 minut.  Adauga puiul si gateste-l la foc mare pentru 5-7 minute. Urmeaza sa intre in wok pe rand, morcovul (caleste 1 min) dupa care, ardeiul si ceapa. Mai gateste inca 2 minute agitand wok-ul cu miscari largi. Adauga 30ml sos soia, 10ml sos de soia dark si 30ml sos stridii.
Totul se 'stinge' cu 1 lingura rasa de amidon amestecata cu 4 linguri de apa rece.
Adauga ceapa verde si la final (dupa ce stingi focul) 1 lingura genroasa de ulei de susan.
Presara semite de susan din belsug 😌 Enjoy !

Salata picanta de castraveti

Salata picanta de castraveti

Ingrediente: 2 linguri paste coreana de ardei iute (Gochujang), 1 lingurita sare, 1 lingurita seminte de susan prajite, 1 lingura ulei susan, 1 lingurita zahar brun, 1 ceapa medie, 4 catei usturoi, 1 castravete mare

Amesteca intr-un castron incaptor, pasta de ardei, sarea, zaharul, semintele de susan si uleiul de susan. Adauga usturoiul tocat marunt. Taie ceapa in bucati mari si adauga peste restul ingredientelor. Taie castravetele in bucati mari si adauga-i in castron. Omogenizeaza totul si garniseste cu inca 1 lingurita de seminte de susan. Enjoy !

Orez prajit cu legume si ou

Orez parjit cu legume

Ingrediente: 250gr orez bob lung (de preferinta Jasmine), 2 cepe verzi, 3 catei usturoi, 1 morcov mediu, 30-50gr mazare, 2 oua, ulei susan, ulei pentru prajit, sare, piper, optional- condimente pentru orez prajit
Nu pot trece la urmatorul pas, fara a dezvalui poate,cel mai mare secret al acestui orez, atat de iubit de asiatici 🙌

Ca sa obtii un orez cat mai autentic, NU il praji imediat dupa ce l-ai fiert !!! Este important ca orezul sa stea la rece minim 4-5 ore sau cel mai bine peste noapte.

Incinge wok-ul la foc mediu spre mare. Pune o lingura de ulei , bate ouale si condimenteaza cu sare si piper. Prepara o omleta, pe care la final, o maruntesti si o lasi separat. O vom folosi mai tarziu
Pune din nou putin ulei (1 lingura) si asigura-te ca ochiul aragazului este la nivel mediu. Pune usturoiul si partea alba de la ceapa, tocate marunt. Gateste-le amestecand continuu, pentru 1 minut. Adauga orezul in wok si da flacara la maxim. Amesteca cu o spatula sau cu miscari largi de wok pentru 2-3 minute. Peste orez, pune morcovul, mazarea si omleta. Continua sa amesteti pentru inca 2 minute. Daca optezi sa pui si condimente pentru orez, acum este momentul.
Cand orezul este gata, vei vedea ca literalmente, incepe sa topaie in wok 😃 Opreste focul si adauga partea verde de la ceapa tocata marunt si uleiul de susan (1 lingura) . GATA!