Merdenele cu branza

Ingrediente: 

1 pachet foi placinta, 100gr branza telemea (oaie/vaca dupa preferinta), 100gr branza proaspata de vaci, 1 ou, sare, piper, unt topit pentru uns foile (50gr)

Preparare umplutura: amesteca cele 2 feluri de branzeturi impreuna cu oul, sare si piper (dupa gust)

Montare merdenele:

- pentru fiecare merdenea, va fi nevoie de 1 foaie placinta

- ia foaia de placinta si impatureste-o in 2

- unge cu unt pe toata suprafata si pliaza marginile verticale

- in mijloc, pune o lingura din compozitia de branza

- pliaza si laturile orizontale, astfel sigiland umplutura

- aseaza merdenelele pe tava acoperita cu foaie de copt, cu partea pliata in jos

- coace merdenelele pentru aproximativ 20 minute la 170grade sau pana devin aurii

Enjoy!!!

Papricas de pui cu galuste

Ingrediente: 

8 aripi pui (sau 4 ciocanele), 1 morcov mare, 6 cartofi, 2 fire praz, 1 legatura ceapa verde, 1 ardei gras, 4 catei usturoi, boia dulce 1 lingura, condimente pui 1 lingurita,   1 legatura marar, rosii pasate 5 linguri, 1 legatura patrunjel, sare, piper

Galuste: 2 oua, 4 linguri faina, sare, piper

Incepe prin a inveli aripioarele cu un amestec de sare,piper si condimente de pui. Prajeste-le in ulei pana devin rumene. Lasa-le deoparte. Caleste in putin ulei morcovul, prazul si ceapa verde pana se inmoaie. Adauga peste morcov praz si ceapa: aripioarele, cartofii, rosiile pasate, boiaua dulce si adauga apa cat sa acopere totul. Lasa la foc mic pana cand cartofii sunt fierti. 

Este timpul sa pregatim galustele, astfel: bate cele 2 oua cu sare si pier. Adauga in ploaie cele 4 linguri de faina si incorporeaza totul.

Pune galustele in oala folosindu-te de o lingurita. Mai lasa la fiert pentru aproximativ 8-10 minute. Feliaza intre timp usturoiul si adauga-l peste toate bunatatile din oala. Mai lasa 2 minute si adauga mararul impreuna cu patrunjelul tocate marunt. 

Enjoy! 😄

Supa cu galuste

Ingrediente: 500gr carne pui (in general spate,aripi), 1 morcov, 1 telina mica, 1 pastarnac, 1 radacina patrunjel, 2 cepe mari, 1 ardei gras,  sare, piper, patrunjel verde, piper.

Pentru galuste: 2 oua, 6-7 linguri gris, sare, piper

Preparare supa:
Pune puiul la fiert in apa rece - aproximativ 5 litri impreuna cu sarea (1 lingurita). Cand zeama da in clocot, incepe spumarea. Mai fierbe puiul 10-15 minute timp in care spumeaza constant.
Adauga legumele intregi si gateste-le pana acestea sunt bine fierte.
Scoate carnea si legumele din supa. Poti alege sa pui din nou in supa parte din legume taiate rondele, sau poti alege sa lasi supa clara, dupa preferinta

Preparare galuste:
bate cele 2 oua cu un praf de sare si piper. Adauga cate o lingura de gris, amestecand continuu....si tot asa pana termini cele 6 linguri de gris.
Raportul de 3 linguri de gris la 1 ou ar trebui sa dea consistenta perfecta pentru galuste extrem de pufoase !!!
Eu imi pun intotdeauna deoparte inca o lingura de gris, pentru ca in functie de marimea oului, va mai fi nevoie sau NU de inca putin gris.

Testul este simplu: ia o lingurita, inmoaie-o in supa fierbinte, ia cu grija un pic din aluatul pregatit pentru galuste si, adauga-l in supa. Daca aluatul nu se va imprastia, atunci ea are consistenta PERFECTA !
Daca se imprastie, atunci mai adauga aproximativ o jumatate de lingura de gris si amesteca. Repeta testul.
Da focul mic si acopera oala cu capac. nu inainte de a stropi galustele cu un pic de apa rece. Astfel, ele vor fi pufoase ... un deliciu 😍
Eu le stropesc si le intorc de vreo 2 ori in decursul procesului de fierbere, care ar trebui sa dureze 15-20 minute.
Stinge focul, adauga o legatura de patrunjel tocat marunt, pune capacul si mai lasa 5 minute.
Enjoy!

Kimbap

Kimbap

Ingrediente pentru 7-8 Kimbap: alge Nori pentru Sushi/Kimbap, 2 cani orez pentru sushi (500gr), 1 morcov, 7-8 ciuperci champignon, o jumatate piept pui, 3 oua, imitatie crab 8 bucati, ridiche murata (Takuan), 1/2 castravete englezesc, sare, piper, ulei susan, seminte de susan, condiment 5Spices, sos soia, usturoi praf, 1 lingurit zahar,

Pregatire ingrediente

1. Pieptul de pui, taie-l in fasii foarte subtiri. Marineaza-l pentru cca 1 ora cu 2 linguri sos soia, 1 lingurita zahar, 1 lingurita usturoi praf, o jumatate lingurita condiment 5Spices.

2. Morovul, taie-l in fasii foarte subtiri si asezoneaza-l cu un praf de sare.

3. Castravetele, taie-l in fasii de grismea unui deget mic, avand grija sa inlaturi miezul. Lungimea trebuie coincida cu cea a algei. Asezoneaza-l cu sare.

4. Ridichea murata, tai-o in fasii de marimea unui deget mic. Lungimea trebuie coincida cu cea a algei

5. Ouale, bate-le cu sare si piper

Preparare 

1. Gateste pieptul de pui in wok-ul incins, cu 2 linguri de ulei vegetal, timp de 4-5 minute

Pregatire piept pui

2. Gateste morcovul in wok pentru 2 minute impreuna cu o lingura ulei de susan

Pregatire morcov

3. Gateste ciupercile in wok 3-4 minute impreuna cu o lingura ulei de susan

Pregatire ciuperci

4. Intr-o tigaie neaderenta pregateste omleta din cele 3 oua impreuna cu o lingura de leui vegetal. Tai-o in fasii de aproximativ 1-2 cm. 

La final, ingredientele cu care urmeaza sa formam kimbap.ul sunt pregatite 👍

Kimbap ingredientes

Pregatirea orezului

Spala orezul de 4-5 ori sub jet de apa rece. 

Pune orezul la fiert impreuna cu aproximativ 800ml apa la foc mare. Cand da in clocot, acopera cu capac si continua sa fierbi la foc mic, pentru inca 20 minute (sau pana cand orezul este fiert si lichidul este absorbit)

O data ce orezul este fiert, transfera-l intr-un bol incapator si asezoneaza-l cu ulei de susan (2-3 linguri), sare, piper si seminte de susan din belsug

Pregatire orez

Seminte susan

Montare Kimbap

Foloseste un covoras de bambus pentru a rula kimbap.ul.

Pune alga pe covoras, cu partea lucioasa in jos. Vom pune ingredientele pe partea mai abraziva.

Incepe prin a forma un strat subtire de orez ajutandu-te de degete. Vei reusi mai usor procedura, daca mainile iti sunt umezite cu apa rece.

ATENTIE !!! Pune orez dor pe 3 sferturi din suprafata algei. 

Continua sa adaugi peste orez ingredientele pregatite anterior, astfel: o fasie de omleta, o felie de castravete, carne de pui, ciuperci, o felie ridiche, imitatie de crab. 

Urmeaza sa rulezi kimbap.ul folosindute de covorasul de bambus. 

La final, unge-le cu ulei de susan si presara seminte de susan

Portioneaza si serveste alaturi de Kimchi, sos de soia sau orice dipping sosul tau preferat. 

Enjoy !!!

Penne cu creveti in sos de vin

Ingrediente: 

300gr creveti, 200gr penne, 3 catei usturoi, 50ml vin alb demi-sec, 50gr parmezan, 1 lingurita unt, 1 lingura ulei masline, sare, piper, supa creveti 1 polonic

Fierbe pennele urmand instructiunile de pe cutie.

Curata crevetii, dar nu arunca invelisul crevetilor (coaja)...shell... cred ca suna cel maine bine 😃 Da-le intr-un clocot in 250ml apa cu sare. Vei obtine o supa savuroasa, pe care o vom folosi mai tarziu!

In tigaie pune untul cu uleiul de masline si caleste usturoiul taiat marunt pentru 30 secunde. Adauga crevetii si gateste-i la foc mediu cate 2 minute pe fiecare parte. Urmeaza vinul, pe care-l adaugi impreuna cu parmezanul. Odata ce parmezanul si vinul se contopesc, vei obtine un sos cremos si aromat. Este randul pastelor sa intre in tigaia noastra. Sareaza si pipereaza dupa gust, iar la final adauga 1 polonic din supa !

Mai gateste un minut si GATA! Cateva fire de patrunjel dau o savoare si mai placuta . 

Enjoy!

Lava Cake

Ingrediente: 

160gr ciocolata cu 75% cacao, 75gr unt, 2 oua, 2 galbenusuri, 1 esenta vanilie, putina sare, 70gr zahar pudra, 30gr faina.

Marunteste ciocolata si topeste-o impreuna cu untul la bain-marie. Las-o 5 minute deoparte pentru a se racori.

Intre timp, bate ouale impreuna cu cele 2 galbenusuri si esenta de vanilie. Peste ele adauga zaharul, faina si omogenizeaza. Toarna ciocolata topita si incorporeaza bine ingredientele.

Poti face totul cu un tel sau chiar cu furculita !

Unge formele in care urmeaza sa coci lava cake-ul cu unt topit.

Preincalzeste cuptorul la 220grade.

Lava cake este destul de pretentioasa, astfel ca va trebui sa fii foarte strict/a cu timpul de coacere. Asta daca nu vrei o briosa in loc de lava 😏

In cazul meu, timpul de coacere considerand formele (silicon cu diametru de 7cm) pe care le-am folosit a fost - 6minute si 30secunde.

In functie de marimea formelor, timpul poate diferi, dar nu cu mult.

Cand vorbim de lava cake, diferentele pot fi de zeci de secunde, dar in niciun caz minute !!!

Cel mai bine testati una si adaptati-va in functie de cuptor si diametrul formelor de copt...pe urma continuati, sigure de reusita!

Bucurati-va de vulcanul de cicolata fierbinte, alaturi de o inghetata buna si fructe de padure.

Enjoy!

Chifle cu susan

Ingrediente: 

900gr faina tip 650; 7gr drojdie uscata; 250ml apa minerala; 250ml lapte caldut; 250ml ulei masline; 1 lingura si jumatate sare; 2 linguri zahar; susan alb si negru; 1 ou

Intr-un bol incapator (sau in masina de facut paine) adauga pe rand:  ingredientele umede (apa,lapte,ulei), urmate de ingredientele uscate (faina,zahar,sare,drojdie) Amesteca totul si framanta pana obtii un aluat elastic si relativ lipicios. Formeaza aluatul intr-o bila si sigileaz-o bine. Unge un alt bol cu ulei si lasa aluatul la crescut la loc caldut,pentru 1 ora/ 1 ora jumatate. Din aluatul crescut, formeaza un rulou, din care taie 9 bucati. Fiecare bucata se modeleaza din nou intr-o bila (nu uita sa sigilezi!). Aseaza bilele in tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt. Lasa-le din nou la dospit in tava inca o jumatate de ora.

Asa arata chiflele inainte de a intra in cuptor.

Unge chiflele cu galbenus de ou si presara seminte de susan. Incalzeste cuptorul la 180 grade si coace chiflele pana devin aurii. Aproximativ 20-30 minute