Vegetables Stir-fry Noodles

Veggie Stir-Fry Noodles

Ingrediente:

• 100gr taietei de orez 
• 1 morcov
• 1 ceapa medie
• 150gr varza alba
• 1 ardei gras
• 2 catei usturoi
• seminte susan (pentru ornat)
• 2-3 linguri ulei vegetal

SOS

• 3 linguri sos soia
• 2 linguri sos stridii
• 1 lingurita ulei susan
• 1 lingurita otet de orez
• 5 linguri apa
• 1 lingurita zahar
• 1/2 lingurita piper alb

Pregatire dressing (sos):

• amesteca intr-un bol: zaharul impreuna cu sosul de soia, sosul de stridii, otetul, apa si uleiul de susan

Pregatire noodles:

• pune apa +1 lingurita de sare la fiert
• cand apa a fiert, opreste focul, adauga taieteii si hidrateaza-i pentru 5 minute. Trebuie sa ramana aldente !!!
• strecoara taieteii intr-o sita si tine-i sub jet de apa rece, pentru 1 minut. Astfel, vei opri gatirea 😉
• lasa-i deoparte. 

Pregatire legume:

• taie ceapa julien
• taie morcovul in fasii subtiri, lungi de marimea unui deget
• toaca marunt cateii de usturoi
• taie ardeiul in fasii subtiri
• taie varza in fasii subtiri

Preparare:

• intr-un wok bine incins la foc mare, pune putin ulei vegetal (2-3 linguri)
• adauga usturoiul si gateste-l pentru un minut pana se rumeneste
• urmeaza morcovul si ceapa, pe care le gatesti nu mai mult de un minut. Legumele trebuie sa ramana crocante !
• adauga ardeiul si varza si gateste pentru jumatate de minut
• urmeaza sa intre in wok taieteii si dressingul (sosul). Amesteca totul, nu mai mult de 30 secunde
• optional, la servire, poti adauga un fir de ulei de susan si seminte de susan
• enjoy !!!

Beef stir fry noodles

Beef stir fry noodles

(Noodles cu carne de vita) 

Ingrediente:

• 250gr vrabioara manzat
• 180gr taitei de orez vermicelli 
• 1 ceapa medie
• 1 morcov mediu
• 1 ardei iute (optional)
• 4 catei usturoi
• ulei pentru prajit
• 2 cepe verzi
• 1 lingurita zahar
• 1 varf lingurita condiment de vita Dashida 
• 1 varf lingurita condiment 5Spices
• 6 linguri sos soia 
• 1 lingurita sos soia dark
• 2 linguri vin de gatit din orez (Shaohsing)
• 4 linguri sos de stridii
• 1 lingura sos de peste
• 2 linguri apa rece
• piper

Marinare carne:

• taie carnea de vita in fasii subtiri (lungi cat degetul mic 😃)
• adauga peste carne sosul de peste, impreuna cu 2 linguri sos soia, piper, condiment Dashida si condiment 5Spices.
• pastreaza carnea la frigider pentru o jumatate de ora

Pregatire dressing (sos):

• amesteca intr-un bol: zaharul impreuna cu 4 linguri sos soia, sosul soia dark, sosul de stridii, vinul de orez si 2 linguri apa rece. 

Pregatire legume:

• taie ceapa julien
• taie morcovul in fasii subtiri, lungi de marimea unui deget
• toaca cateii de usturoi, marunt, marunt
• taie ceapa verde in rondele
• toaca marunt, ardeiul iute

Pregatire noodles:

• pune apa+1 lingurita de sare la fiert
• cand apa a fiert, adauga taiteii si fierbe-i asa cum este indicat pe pachet, astfel incat sa ramana aldente 
• !!! Taiteii se vor mai gati in wok, cand vom incorpora sosul !!! Deci, nu-i vrem gatiti ACUM !!!
• strecoara taiteii intr-o sita si tine-i sub jet de apa rece, pentru 1 minut. Astfel, vei opri gatirea 😉
• lasa-i deoparte. 

Preparare:

• intr-un wok bine incins, la foc mare, pune putin ulei vegetal (2-3 linguri) si gateste carnea de vita pentru 1-2 minute. Pentru ca fasiile sunt foarte subtiri, carnea se va gati intr-un timp foarte scurt. Ceea ce ne dorim, este o carne frageda, fara a fi prajita (caramelizata)
• scoate carnea deoparte si salveaza sucul ramas in wok.
• in acelasi wok (incins) pune din  nou 2-3 linguri de ulei vegetal si gateste morcovul cu ceapa pentru 3-4 minute, agitand wok-ul permanent.
• adauga usturoiul + ardeiul iute tocat marunt si gateste totul pentru inca30 secunde.
• adauga carnea peste legume si mai gateste pentru 10-15 secunde
• adauga taiteii si sucul pastrat de la carne
• adauga dressingul (sosul) in wok si amesteca totul, nu mai mult de 30 secunde
• in acest timp, taiteii se vor gati si vor absorbi sosul.
• garniseste cu ceapa verde, tocata marunt
• optional, la servire, poti adauga un fir de ulei de susan si seminte de susan
• enjoy !!!

Vita frageda in sos de stridii si legume

 Vita frageda in sos de stridii si legume

Ingrediente : 300gr antricot manzat (la fel de bine se preteaza si vrabioara), 2 ardei grasi 😉, 1 ceapa mare, 1 morcov, 3 fire ceapa verde, sos soia, sos soia dark (pt culoare), ulei susan, sos peste, sos stridii, sare, piper alb, condiment dashida, condiment 5 spices, zahar (1 lingurita), 2 felii radacina ghimbir, 2 catei usturoi, ulei vegetal, 1 lingurita amidon porumb (cartof), 20ml apa, seminte de susan (pentru ornat)

Marinare: taie carnea in fasii subtiri, de marime bite size. Pune fasiile de carne intr-un castron, peste care adauga: 3-4 linguri sos soia, 3-4 linguri sos stridii, 1 lingura ulei susan, piper alb (1/2 lingurita sau dupa gust), 1/2 lingurita condiment dashida, un praf condiment 5 spices, 1 lingura sos peste, ghimbirul si usturoiul tocate marunt, zaharul, 1 praf sare si cateva picaturi de sos soia dark. Amesteca si acopera cu o folie alimentara. Lasa la frigider pentru cel putin 1 ora. 

Preparare: taie, morovul, ceapa si ardeii in bucati mari. Taie ceapa verde marunt (partea verde) iar partea alba tai-o in bucati mai mari, pe diagonala.

Pregatire sos: intr-un bol, pune impreuna 3-4 linguri de sos soia, cativa stropi sos soia dark, 3-4 linguri sos stridii, amidonul (1 lingurita), 20 ml apa, 

• incinge wok-ul cu putin ulei vegetal la pana cand acesta incepe sa fumege.
• la foc mare, gateste carnea deja marinata, miscand wok-ul in permanenta pentru 1-2 minute
• adauga morcovul si ceapa si mai gateste pentru  inca 1 minut
• adauga si ardeiul si mai gateste pentru inca 1 minut...NU uita ! Wok-ul trebuie miscat continuu...
• toarna sosul pregatit anterior si amesteca pana cand totul capata o consistenta fina, matasoasa, datorita amidonului.
• opreste focul si adauga 1 lingura ulei de susan

Garniseste cu ceapa verde si presara din belsug seminte de susan. Serveste alaturi de orez sau alte garnituri preferate.

Enjoy! 

Supa de ou in stil asiatic

Ingrediente: 

750ml supa de pui clara, 2 captani usturoi, 10 felii subtiri de ghimbir, 1 fir de ceapa verde, piper alb, condiment 5spices, sare, 2 linguri sos soia, 1 ou, 1 lingurita amidon + 4 linguri apa, 1 lingurita ulei susan, 1 lingurita otet balsamic

Preparare:

Supa se pune la fiert, impreuna cu cele 2 capatani de usturoi (aproximativ 24 catei usturoi intregi) ghimbirul si 1/3 lingurita piper alb. Fierbe pentru 10 minute, dupa care strecoara supa. 

In supa clara,adauga un praf de 5Spices, 1 lingurita rasa de sare, 2 linguri sos soia si mai fierbe 10 minute.

Oul bate-l cu putina sare si adauga-l in supa, putin cate putin amestecand cu o furculita.

Adauga uleiul de susan, urmat de amidonul stins in apa rece.

Garniseste cu ceapa verde si serveste.