Furnici in copac

"Furnici" in copac

Ingrediente:

• 300gr carne tocata vita
• 200gr taietei chinezesti (glass noodles)
• 6 buc ciuperci urechi de lemn uscate
• 2 fire ceapa verde
• 20gr ghimbir
• 2 catei usturoi
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper sichuan
• 2 ardei iuti
• 1 lingurita amidon porumb (sau tapioca)
• 2 lingurite sos soia light
• 1 lingura sos soia dark
• 1 lingura sos soia
• 1 lingurita vin de orez
• 1 lingurita ulei de ardei iute
• 2 lingurite ulei susan
• 1 lingurita ulei vegetal

Pregatire ciuperci:

• Ca prim pas, pune ciupercile la hidratat in apa calduta pentru o jumatate de ora.

Preparare carne:

• Pune carnea tocata intr-un castron, peste care adauga sarea,  amidonul, 1 lingurita soia dark, vinul de orez, si cele 2 lingurite ulei de susan. 
• Lasa totul la macerat in frigider pentru 30 minute. 

Preparare noodles:

• Fierbe apa si adauga taieteii cand apa este clocotita. 
• Fierbe-i timp de 5 minute, apoi pune-i sub jet de apa rece pentru a opri gatirea. 
• Scurge excesul de apa si lasa-i deoparte.

Ultimii pasi:

• Toaca marunt ardeiul, ghimbirul, usturoiul si ardeiul iute. 
• Separa partea alba si cea verde de la ceapa si toaca-le de asemenea marunt
• In wok, incinge uleiul de ardei iute plus inca o lingurita de ulei vegetal.
• Adauga usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul si partea alba de la ceapa. Caleste-le pentru 1-2 minute. 
• Adauga carnea impreuna cu ciupercile si caleste pana carnea e gatita. 
• Adauga taieteii in wok, peste care pune cele 2 lingurite de sos soia light si 1 lingura de sos soia. 
• Mai agita de cateva ori wok-ul si adauga piperul sichuan si ceapa verde.
• Opreste focul si Enjoy!